Aktuelle Speisekarte
Küchenchef Markus Gutekunst und sein Team verwöhnen Sie im Februar mit folgenden kulinarischen Köstlichkeiten...
Stammberger-Menu
Klare Bouillon von Roter Beete
mit Meerrettich-Dill-Nocken
Perlhuhnbrust in Balsamico-Jus auf glaciertem Chicorée
mit hausgemachten Gnocchi und Grana Padano
Espresso-Pfeffer-Crème Brûlée
mit Kompott von Portweinzwetschgen
Suppen und Vorspeisen
Klare Bouillon von Roter Beete mit Meerrettich-Dill-Nocken
Rinderkraftbrühe mit Kalbsbäckchen-Ravioli
Petersilienwurzel-Crèmesuppe mit Walnuß-Sahne
und Wildschweinschinken-Crostini
Karamellisierter Ziegenfrischkäse an Feldsalat
mit Thymian-Honig und Crôutons
Vorspeisen-Variation
- Italienische Salami, Pecorino, Ricotta mit Schnittlauch, Kapernbeeren, eingelegte Artischockenherzen und Oliven,
Coppa Parma und Grissinis -
Salat "St. Michael"
Bunte Blattsalate -mit Baguette-
... mit gebratenen Black-Tiger-Garnelenspießen
oder
... mit gebratener Maishähnchenbrust
-mit Baguette und zweierlei Dips-
Vegetarische Gerichte
Kartoffel-Filderkraut-Gratin auf gebratenen Waldpilzen in Rahm
Champignon-Ravioli in Salbeibutter auf geschmortem Gemüse
Hauptgerichte
Rehsteak in Kirsch-Jus mit gebratenen Waldpilzen,
Brokkoli und hausgemachten Spätzle
Kalbsleber "Berliner Art" mit Apfelscheiben, Röstzwiebeln und Kartoffelpürée
Rinderfiletsteak - aus fränkischer Aufzucht -
gratiniert mit Ziegenkäse, Thymian und Honig in Portwein-Jus
auf Spitzkohl mit Sellerie-Bratkartoffeln
Schweinefilet auf Linsen-Ragout mit Selleriepürée
Perlhuhnbrust in Balsamico-Jus auf glaciertem Chicorée
mit hausgemachten Gnocchi und Grana Padano
Wels "Grenobler Art" mit Tomate, Lauch, Croûtons
und Butterkartoffeln
Nachspeisen
Tonkabohnen-Eisparfait mit eingekochten Orangenfilets
Espresso-Pfeffer-Crème Brûlée
mit Kompott von Portweinzwetschgen
"Mousse au chocolat" mit Kardamom-Mandel-Krokant
und Passionsfrucht-Sorbet
Käse
Kleine Käsevariation mit Feigensenf und Brot
Unsere Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 18.00 bis 22.00 Uhr
Küche bis 21.30 Uhr
Sonntag und Feiertage 12.00 bis 14.00 Uhr
